スパイシーカレー

ひさびさにネコット食堂がオープンしたよ。

今回のテーマはスパイスからカレーを作るというもの。

前々から挑戦したいって思ってたんだな。

kilmyさんと力を合わせて調合に挑戦したよ！

チリペッパー　小さじ1/4

ブラックペッパー　小さじ1/2

カルダモン　小さじ1/3

ナツメグ　小さじ1/3

シナモン　小さじ1/3

オールスパイス　小さじ1/4

ガーリックパウダー　小さじ１

ウコン　大さじ１

クミン　小さじ1/2

コリアンダー　1/2

鳥もも肉　１枚

たまねぎ　中２個

トマト缶　1/2

スープストック　３カップ（チキンブイヨン）

グローブ　４個

ローリエ　２枚

・タマネギをみじん切りにし、飴色になるまでよく炒める。

・スパイスを混ぜ合わせ、フライパンで香りがたつまで煎る。

・鳥もも肉を１口サイズに切って、よく炒める。

・飴色タマネギ、スープストック、鳥もも、グローブ、ローリエ、トマト缶をフライパンで水気がなくなるまで煮詰める。

・ご飯にかけて出来上がり。

なんだか辛みと奥深さに欠けるような気がしたので、チリペッパーを小さじ1/2、ジンジャーペッパーを小さじ１程度後から加えた。

そうしたら、ジンジャーが効きすぎてしまったので、トマト缶1/4、チャツネを加えた。

スパイスの量はかなりテキトーだった。

ヨーグルトは入れたかどうか憶えていない。

というわけで、再現は不可能だなー。

結果的にとても美味しかった。

kilmyさんが作ってくれたラッスィー、タンドリーチキンも美味しかった。

また挑戦したいな。

以下のサイトのレシピを参考にしました。

http://allabout.co.jp/gm/gc/5784/