超カンタン！ レーズンケーキ

母に教わって、レーズンケーキを焼いてみたよ。
下ごしらえに５分、オーブンで25分の簡単クッキング。


材料
バター・・・てきとう
卵・・・２
ホットケーキミックス・・・１パック（小分けされてるの１袋という意味）
ブランデーレーズン・・・大さじ３〜４
粉砂糖・・・てきとう


作り方
１　オーブンを温めておく
２　耐熱ボールにバターを適当（けっこう多め）に入れ、レンジで10秒。
３　レンジから出し、溶けたバターに卵２ヶを加えよくかき混ぜる。
４　レーズン、ホットケーキミックス１パック加え、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜる。
５　耐熱容器に移し、上から粉砂糖をふりかける。
　　　→容器の７〜８分目まで入れる。膨らむから。
６　１８０℃のオーブンで25分ほど焼く。
７　火が中まで通っていたら出来上がり。
８　熱いうちにいただきます。









レーズンは市販のものでよいと思う。
今回は母が作り置きしていたものを使用。
レーズン、リンゴ、くるみをブランデーに浸したもの。
梅酒も入ってるとか入っていないとか。



市販のケーキには到底およばないけど、かなり美味しいと思う。
急な来客があってもすぐに作れますよ。
生クリームをかけたりしてもいいかも。